No-guilt zdravá pizza

Zajímavá varianta na pizzu, po které se budete cítit lehce

No-guilt pizza

Ingredience na 1 pizzu (asi 2 – 3 porce)

Na těsto

  • 1 střední cuketa nastrouhaná nahrubo
  • 1/2 hrnku mandlové mouky (pomletých mandlí)
  • 1 plž kokosové mouky nebo 1 člž psyllia
  • 1 větší vejce (vegan verze použije lněné semínko alias vejce)
  • 1/2 člž prášku do pečiva
  • bylinky na pizzu (pro výraznější variantu)
  • nastrouhaný sýr typu mozzarela (já dala čerstvý kozí sýr) – tato přísada není nutná, ale pizza je pak křupavější

Na rajčatový základ

  • 1/3 hrnku rajčatového pyré
  • směs bylinek na pizzu
  • 1 plž olivového oleje

Na topping

  •  Parmská šunka (asi 6 plátků) + sýr (použila jsem čerstvý kozí a extra uleželý kozí) – cca 3 plž
  • Vegan verze – ochucené tofu na tenké plátky (cca 100 g)
  • rukola, olivy + další ingredience dle preferencí – houby, ančovičky, lilek, tofu, špenát, apod..
No-guilt pizza

Postup

Ingrediencena těsto smícháme a rozprostřeme na tenkou vrstvu (kolo o průměru cca 30 cm) na plech. Pokud je cuketa moc vodnatá, vodu vymačkáme. Smícháme ingredience na rajčatový základ. Těsto dáme na plech vyložený pečícím papírem a potřeme rajčaty. Pečeme asi 15 – 20 min na 175°C. Potom na těsto přidáme šunku, olivy a pečeme dalších 5 min. Na závěr přidáme sýr a pečeme ještě 5 min. Po vytažení posypeme rukolou a podáváme.