Dýňová polévka

Jemná podzimní klasika, která zahřeje Vás i Vaše děti

Na této polévce mám ráda to, že je daleko chutnější až další den po uvaření, kdy se koření příjemně rozleží. Dýňovka v tomto podání je opravdu jednoduchá a chuťově velmi jemná. Proto si ji v klidu můžete dopřát spolu s Vašimi dětmi. Dlouho jsem hledala nějaký recept, který by mi chutnal, ale za mě zde platí heslo: „V jednoduchosti je krása“.

Jemná dýňová polévka

Ingredience na 2 – 3 porce

  • 1 dýně hokaido střední až menší velikosti
  • Kokosové mléko – asi 150 ml
  • Koření – kurkuma (asi 1 člž), kari (asi 1 člž), sůl podle preferencí
  • K servírování – Dýňová semínka, přápadně dýňový olej

Postup

  1. Dýni omyjeme, rozkrojíme a vybereme jádřince. Slupku můžeme ponechat a nakrájíme ji na kousky. Uvaříme ve vodě (aby byly všechny kousky ponořeny) dokud není měkká (cca 20 – 30 min).
  2. Asi 2/3 vody slijeme bokem a uvařenou dýni rozmixujeme nejlépe tyčovým mixérem na pyré.
  3. Postupně přidáme kokosové mléko, koření a vodu dle požadované konzistence. Ještě jemně povaříme a můžeme servírovat.

S&H Tip

Aby Vás polévka zasytila jako hlavní chod, dejte si k ní kousek správné varianty pečiva (mrkněte třeba na recepty tady na webu) se sýrem nebo tempehem. Já osobně mám ráda tuto polévku s kouskem pečiva, avokádem, Fetou a rukolou 😉