Celerový krém

Krémová polévka jen z pár ingrediencí

Celerový krém je další velmi rychlou a snadnou polévkou, která s pořádnou dávkou ozdoby ve formě semínek, oříšků, sýru nebo krekrů může posloužit i jako hlavní chod.

Celerový krém

Ingredience na 4 porce

  • 600 g celeru (1 bulva)
  • 1 cibule (50 g)
  • 150 g cukety
  • 1 plž ghí (15 g)
  • 100 g čerstvého kozího měkkého sýru (např. Pétit chévrex doux)
  • Koření (kurkuma – jemně, zázvor, sůl)
  • filtrovaná voda – cca 2 l
Celerový krém

Postup

  1. Očistíme cibuli a celer a nakrájíme na kostičky
  2. V hrnec na ghí dozlatova opražíme cibulku, přidáme kostky celeru, zalijeme vodou a vaříme asi 15 min.
  3. Po uvaření necháme chvíli vychladnout, mírně slijeme vodu, přidáme koření dle preferované intenzity chuti a tyčovým mixérem rozmixujeme do krémové konzistence.
  4. Na závěr přidáme kozí sýr a ještě jednou krém pořádně rozmixujeme. Dle požadované konzistence přidáme případně část vody zpět.
  5. Ozdobíme opraženými semínky či oříšky – dýňové, slunečnicové, kešu atd.

S&H Tip

Polévka je výborná také s tahini nebo pistáciovým krémem. Vzhledem k tomu, že je nasládlá, je dobrá také např. s výrazným sýrem jako je brynza, niva nebo starý kozí sýr.

Pokud chceme mít polévku jako hlavní chod, můžeme si ji dát třeba se semínkovým krekrem.


NUTRIČNÍ HODNOTY na 1 porci

kcalkJ
Energetická hodnota177740
Sacharidy/z toho cukry13, 5 g0,5 g
Tuky/z toho nasycené9,5 g 6 g
Bílkoviny7 g
Vláknina0,5 g

Uvedené hodnoty jsou orientační na základě prvotně uvedených surovin v receptu a bez ozdoby.